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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油

 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。