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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。