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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，

放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。