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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块 姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮  好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。