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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。