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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。