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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。