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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅，
用姜
块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。