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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。