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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。