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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的
 时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。