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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段  翻炒1分 钟左右。再加
 入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。