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　　做法：春笋 切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。