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做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。