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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏

米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐 
调味即可品尝。