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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。