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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开  后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。