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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，

下盐调味即可品尝。