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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。