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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。