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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。