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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。