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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放 两 勺 油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮
沸，转中小 火煲一个  半小时，下盐调味  即可品尝。