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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。