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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。