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　　做法 ：春笋切成片后 加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。