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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。