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　　做法：

洗净宰
好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。