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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片 
，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。