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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热
 ，倒入2勺油， 放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。