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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。