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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。