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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。