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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。