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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、  老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。