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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐 ，翻 炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。