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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅
盖焖。