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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。