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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。