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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春


笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。