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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。