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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞
出 后用清水浸泡，生
姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。