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　　做 法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。