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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。