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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。