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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽  、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。