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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻 炒均匀， 加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬  干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。