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　　做
法

：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖 上 
锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。