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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放

入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。