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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生
姜切片，葱 切
成段 。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。